Это поистине архитектурное растение с разветвленными стеблями, каждый из которых увенчан изобилием светло-синих цветов и больших розовато-белых прицветников. Цветы привлекательны и усилены абажурами крупных черешков, которые их окружают. Они стоят над большими, ароматными, серебристо-зелеными листьями, которые могут вырасти до 23 см в длину. Цветки являются магнитом для пчел и бабочек. Растение хорошо развивается в плохой почве, сопротивляется слизнякам и другим вредителям. На полном солнце, почти без воды, большие серо-зеленые листья остаются привлекательными в течение всего сезона. Его использование значимо: аромат для вин, масло для духов, попурри и ладан. В медицине шалфей облегчает болезни желудка и даже останавливает старение. В кулинарии его зелень применяется исключительно в сухом виде. Его добавляют в супы, блюда из риса и яиц, в том числе салаты, содержащие эти продукты. Особенно хорошо подходит к мясу, в первую очередь к очень жирному - свинине, баранине, а также к домашней птице (утке, гусю) и дичи. Шалфей нередко служит приправой к мясным фаршам. Применяют его для улучшения вкуса и аромата отварной рыбы.
